2023/06/04

日本コーヒー文化学会 第30回総会・記念講演

 

 第30回総会・記念講演会タイムスケジュール

 

日時 2023年6月4日（日） 13：00開始 ～ 17：50終了

場 所 学士会館（東京千代田区）/同時にYouTubeライブ配信もあります。＊配信は16時で終了

スケジュール

13:00～13:20 総会

13:25～13:30 開会挨拶 井谷 善惠会長（東京藝術大学特任教授）

13:30～14:50 講演『スペシャルティコーヒーはピッカーが作る物』 山岸 秀彰氏（山岸コーヒー農園（ハワイ・コナ）農園主兼ピッカー）

14:50～15:05 コーヒーブレイク

15:05～15:55 鼎談『日本コーヒー文化学会の活動①～創立期から15周年までを振り返る～』

鈴木 誉志男氏（(株)サザコーヒー会長）

成田 専蔵氏（弘前コーヒースクール主宰）

星田 宏司氏（(株)いなほ書房代表取締役）

ファシリテーター：小山 伸二氏（辻調理師専門学校講師）

15:55～16:00 閉会挨拶

16:20～17:50 分科会（各部屋に分かれて勉強会を行います。オンライン配信はありません）

＊各分科会のテーマ

コーヒーサイエンス：後藤 裕委員長（静岡文化芸術大学 武田淳先生をお迎えします）

「コーヒーチェリーはいかにして「食べもの」となったか－気候変動に対する

コーヒー生産者の応答」（カスカラティー試飲付）

焙煎・抽出：山内 秀文委員長 「ペーパーフィルターについて考える」

社会人文：上吉原 和典委員長 「いなほ書房の珈琲豆本」

生産・流通：堀口 俊英委員長 「ゲイシャ、パカマラ品種後の新しい品種の最前線＝シドラ品種、スーダンルメ品種、F1品種、サン・ロカ‐ケニア品種など」

地域文化：菊地 博樹委員長 「地域文化研究にあたって」

総合司会 狹間 寛氏（常任理事・珈琲見聞録代表）

ライブ配信をご覧の方は、下記URLまたは添付のQRコードからどうぞ。

YouTubeライブ https://youtube.com/live/_IbY6q_zfuI?feature=share