2023/12/03

日本コーヒー文化学会 第30回年次集会

 

 日本コーヒー文化学会　第30回年次集会

 日時 2023年12月3日（日） 午後1：00開始 ～ 17：30終了

場 所 学士会館（東京都千代田区）／YouTubeライブで16時まで同時配信

（分科会は配信しません。）

スケジュール

13:00～13:05 開会挨拶 会長 井谷善惠氏（東京藝術大学特任教授）

13:05～13:20 2023年度 日本コーヒー文化学会賞授賞式及び受賞者謝辞

今年は鈴木誉志男氏に授与されます

13:20～14:10 受賞記念講演「ご当地珈琲の創造－茨城の偉人賢人珈琲物語」

鈴木誉志男氏（(株)サザコーヒー会長・日本コーヒー文化学会副会長）

14:10～14:30 コーヒーブレイク

14:30～15:55 座談会『みんなで考える日本コーヒー文化学会の未来』

井谷 善惠氏（日本コーヒー文化学会会長・東京藝術大学特任教授）

山内 秀文氏（焙煎抽出委員長・元辻静雄料理教育研究所所長）

堀口 俊英氏（生産流通委員長・堀口珈琲研究所代表）

菊地 博樹氏（地域文化委員長・(有)菊地珈琲代表取締役）

上吉原 和典氏（社会人文委員長・アタカ通商(株)取締役）

後藤 裕氏（コーヒーサイエンス委員長・元文部科学省分析官）

ファシリテーター：小山 伸二氏（常任理事・書肆梓代表）

15:55～16:00 閉会挨拶 副会長 福島 達男氏（(株)富士珈機代表取締役社長）

16:15～17:30 分科会 小部屋に分かれて勉強会を行います。興味のある会へ気軽にご参加ください。

焙煎抽出－「ペーパードリップについて」

生産流通－「2023最新版 嫌気性発酵（anaerobic）について」

地域文化－「『欠点豆について』ブラジル編」（ディフェクトの試飲有）

＊全日本コーヒー商工組合連合会 岡崎広政氏にお話し頂きます。

社会人文－「コーヒージャーナリズムとリテラシー～記者稼業の醍醐味とは？」

コーヒーサイエンス－「珈琲と健康」＊お話は廣瀬幸雄金沢大学名誉教授です。