2014/07/24

パナマ カルメン・ワイニー

定番カルメン ワイニー
今まで1ハゼ終了前後の焙煎で香りを楽しんでいましたが、一昨日、久々に深煎り2ハゼピーク手前まで煎りました。ワイニー香は減少しますが、コクが出て、酸味はしっかり残り、一般的な飲みやすいバランスになり、お客様に好評です。これでアイスもいけそうです。