Coffea Diversa Suchitan 2019

コフィアディベルサ・スチタン農園 2019

  • 単一農園
  • 天日乾燥
  • 原種豆限定
  • 10Kg/ 入荷50 ·残46.0

◆商品説明

コスタリカのゴンザロ・ヘルナンデスとグアテマラのホセ・パディージャによるコラボプロジェクト。今年で3年目。

入荷品種 10キロ正袋

*アビシニア (エチオピア起源) ウォッシュド  x  1 

*ハラー (エチオピア起源) ウォッシュド x  9

シオッシーズ (エチオピア起源) ウォッシュド (完売)

マラゴジッペ928 (ブラジル起源) ワイニー  x 10

ルメスダン (スーダン起源) ウォッシュド x 1、ワイニー x 13

ディジャアルゲ (エチオピア起源) ウォッシュド x 1、ワイニー x 3

グアドループティピカ (グアドループ島起源) ウォッシュド x 2

パープラセンス (ブルボン突然変異種) ウォッシュド x 6

ラウリナ ポインテッド (レユニオン島起源) ウォッシュド (完売)、ワイニー(完売)

2019年 コフィアディベルサ・スチタン農園視察

◆SPEC

品名 コフィアディベルサ・スチタン
生産国 グァテマラ
地域 フティアパ県スチタン
生産者 コフィアディベルサ(ホセ&ゴンザロ)
クロップ 2018/2019
規格 SHB、EP
欠点規格 0-6/300g
スクリーン スクリーン15アップ
木の品種 アビシニア、ハラー、シオッシーズ、マラゴジッペ928、ルメスダン、ディジャアルゲ、グアドループ、パープラセンス、ラウリナ
その他 2011年からはじまったジョイントプロジェクト、標高1500-2050メートル、年間降雨量950-1300ミリ、シェードツリー
精製方法 ウォッシュド、ナチュラル
開花時期 2018年5月
収穫時期 2019年2月-4月
船積時期 2019年9月
保管方法 定温倉庫
ロットナンバー 11/988/71

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.50
HARMONY10.00
ACIDITY8.25
BODY8.00
FLAVOUR8.50
AFTERTASTE8.50
BALANCE8.25
OVERALL8.50
FINAL SCORE88.50

◆官能評価講評

アビシニア ウォッシュド

フレグランス:サトウキビ。アロマ:サトウキビとチョコレート。フレーバー:ティーとピーチ。柔らかな酸味、フルボディ、余韻のあるアフターテイスト

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.25
HARMONY10.00
ACIDITY8.50
BODY8.00
FLAVOUR8.50
AFTERTASTE8.50
BALANCE8.25
OVERALL8.25
FINAL SCORE88.25

◆官能評価講評

ハラー ウォッシュド

フレグランス:スウィートキャラメル。アロマ:ブラウンシュガー。フレーバー:シトラスとキャラメル。際立った酸味。フルボディ、余韻のあるアフターテイスト。

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.50
HARMONY10.00
ACIDITY8.75
BODY8.75
FLAVOUR9.00
AFTERTASTE9.00
BALANCE8.75
OVERALL9.25
FINAL SCORE92.00

◆官能評価講評

シオッシーズ ウォッシュド

フレグランス:スウィートチョコレートとブラックハニー。アロマ:ストロベリーとブラウンシュガー。フレーバー:オレンジとハニー。明るい酸味。フルボディ。余韻のあるアフターテイスト。

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.50
HARMONY10.00
ACIDITY8.00
BODY8.25
FLAVOUR8.25
AFTERTASTE8.25
BALANCE8.25
OVERALL8.25
FINAL SCORE87.75

◆官能評価講評

マラゴジッペ928 ワイニー

フレグランス:皮、キャラメル。アロマ:革、チョコレート。フレーバー:完熟プラム、ブラックチョコレート。中庸な酸味。フルボディ。余韻のあるアフターテイスト。

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.25
HARMONY10.00
ACIDITY8.00
BODY8.25
FLAVOUR8.25
AFTERTASTE8.25
BALANCE10.00
OVERALL8.25
FINAL SCORE87.50

◆官能評価講評

ルメスダン ウォッシュド

フレグランス:濃厚なブラックハニー。アロマ:花、スウィートチョコレート。ふれーばー:スウィートチョコレート。フルボディ。明るい酸味。余韻のあるアフターテイスト。

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.50
HARMONY10.00
ACIDITY8.25
BODY8.50
FLAVOUR8.50
AFTERTASTE8.50
BALANCE8.25
OVERALL8.75
FINAL SCORE89.25

◆官能評価講評

ルメスダン ワイニー

フレグランス:ブラックチョコレート、キャラメル、スウィート。アロマ:フラワー、ピーチ。フレーバー:完熟ピーチ。滑らかな酸味。フルボディ。余韻のあるアフターテイスト。

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.50
HARMONY10.00
ACIDITY8.25
BODY8.25
FLAVOUR8.25
AFTERTASTE8.50
BALANCE8.25
OVERALL8.50
FINAL SCORE88.50

◆官能評価講評

ディジャアルゲ ウォッシュド

フレグランス:スウィートパイナップル。アロマ:ブラウンシュガー。フレーバー:赤ワイン。ミディアムボディ。明るい酸味。余韻のあるアフターテイスト。

 

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.00
HARMONY10.00
ACIDITY8.00
BODY8.25
FLAVOUR8.00
AFTERTASTE8.00
BALANCE8.00
OVERALL8.25
FINAL SCORE86.50

◆官能評価講評

ディジャアルゲ ワイニー

フレグランス:ストロベリー、チョコレート、ヨーグルト。アロマ:ストロベリー、ミルク。フレーバー:ブラックチョコレート。中庸な酸味。フルボディ。余韻のあるアフターテイスト。

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.25
HARMONY10.00
ACIDITY8.25
BODY8.00
FLAVOUR8.25
AFTERTASTE8.25
BALANCE8.25
OVERALL8.25
FINAL SCORE87.50

◆官能評価講評

グアドループティピカ ウォッシュド

フレグランス:タマリンド、チョコレート。アロマ:キャラメル、花。フレーバー:ブラックハニー。フルボディ。滑らかな酸味。余韻のあるアフターテイスト。

 

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.00
HARMONY10.00
ACIDITY8.25
BODY8.00
FLAVOUR8.50
AFTERTASTE8.50
BALANCE8.25
OVERALL8.50
FINAL SCORE88.00

◆官能評価講評

パープラセンス ロングベリー ウォッシュド

フレグランス:種。アロマ:アーモンド。フレーバー:ドライフルーツ。明るい酸味。フルボディ。余韻のあるアフターテイスト。

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.25
HARMONY10.00
ACIDITY8.25
BODY8.00
FLAVOUR8.25
AFTERTASTE8.50
BALANCE8.25
OVERALL8.25
FINAL SCORE87.75

◆官能評価講評

ラウリナ ポインテッド ウォッシュド

フレグランス:パイナップル、チョコレート。アロマ:アーモンド、ドライフルーツ。フレーバー:上品なシトラス。明るい酸味。フルボディ。余韻のあるアフターテイスト。

→→カッピングレポート

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.75
HARMONY10.00
ACIDITY8.50
BODY8.25
FLAVOUR8.50
AFTERTASTE8.50
BALANCE8.50
OVERALL8.50
FINAL SCORE89.50

◆官能評価講評

ラウリナ ポインテッド ワイニー

フレグランス:スイート、キャラメル、ピーチ。アロマ:アーモンド、ブラックハニー、キャラメル。フレーバー:完熟ピーチ。滑らかな酸味。フルボディ。余韻のあるアフターテイスト。

→→カッピングレポート

ラウリナ
ゲイシャ
パープラセンス
ディジャアルゲ

  • 1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします
  • 2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。例)CAMPO ALEGRE1436
  • 3)日本に入荷した時期や保管方法も開示いたします
各種マークの説明:
  • 単一農園単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
  • 地域限定地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
  • 天日乾燥天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
  • 原種豆限定原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
  • 品質認証済み品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
  • オークション・品評会入賞品オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
  • サステイナブル・コーヒーサステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: