Specialty Coffee ~Main Menu

Finca Plan del Guayabo, Pacamara, Honey

プラン・デル・グアヤボ農園　ハニー・パカマラ

69Kg/ 入荷12袋 ·残0.0袋

◆商品説明

11/12クロップに引き続き、12/13クロップでもハニー・パカマラを作ってもらいました。　　　　　　酸味：〇　甘味：〇　コク：◎　　グレープフルーツのような爽やかな酸味とシッカリとしたコク、アフターテイストが特徴のパカマラ。そこに若干甘味が加わった感じです。

ヌエボ・オリエンテ地区ボルカン･デ・サチタンにあるプラン・デル・グアヤボ農園。プラン・デル・グアヤボとはスペイン語で“グアバ平原”を意味します。グァテマラの首都グァテマラ・シティより車で5時間。どちらかと言うと乾燥したイメージの地域です。ヌエボ・オリエンテ地区はグァテマラの主要産地の中では最も新しい産地でここグアヤボ農園もベンジャミン・ドナド氏が1990年に創業。28ヘクタールの農地から始め、現在は72ヘクタールあります。カツアイをメインにカチモール、パカマラを栽培しています。この農園の特筆すべきは急な傾斜。一番低い所でも1,400m。そこから一気に急な傾斜を上り 1番高い所は1,600m以上になります。誰もが無理だと思った土地にドナド氏はコーヒーを植えここまで立派に育て上げました。その並々ならぬ努力と情熱、御歳60歳にしてあの傾斜を涼しい顔して登るドナド氏の体力には脱帽です。ただなぜ農園名がプラン・デル・グアヤボ、“グアバ平原”なのか、どう考えても平原ではありません。差し詰め渓谷と言った方がいいかもしれません。

2010年9月に視察した際の農園見聞録はこちら。

http://www.specialtycoffee.jp/topics/1653.html

http://www.specialtycoffee.jp/topics/1655.html

http://www.specialtycoffee.jp/topics/1656.html

◆SPEC

品名	プラン・デル・グアヤボ　ハニー・パカマラ
生産国	グァテマラ
地域	ヌエボ・オリエンテ地区ボルカンデサチタン
生産者	プラン・デル・グアヤボ農園
クロップ	2012/2013
規格	SHG、EP
欠点規格	0-6/300ｇ
スクリーン	スクリーン19アップ
木の品種	パカマラ
その他	100 ％天日乾燥、標高1675ｍ、年間降水量1,500㎜、日陰栽培
精製方法	パルプドナチュラル、（ハニープロセス）
開花時期	4月－5月
収穫時期	1月－3月
船積時期	2013年7月
保管方法	定温倉庫
ロットナンバー	011/44077/82