• 60Kg/ 入荷249袋 ·残0.0袋

◆商品説明

プロセシング：ナチュラル、品種：ムンドノーボ

イタリア、シシリー島出身のコンチーニ家が家族で運営する農園。農園主は、アデルバオ・コンチーニ。もともとはポテト農家で、1973年からコー ヒーの栽培を始めました。現在、農園の総面積は302エーカー（コーヒー161エーカー、牧場104エーカー、環境保全エリア37エーカー）。栽培品種の ほとんどがアカイア（ムンドノーボ）で、カツアイは2000本のみ。全生産量は2000袋。精製方法はナチュラル30％、パルプドナチュラル40％、 ウォッシュド30％で、今回買い付けたコーヒーは、リクエストの多かったナチュラルの大粒樹上完熟スーパーボイアです。パルプドナチュラルは、サンフランシスコのロースターが毎年2コンテナーを購入しています。

さて、このスーパーボイア、何が違うかてえと、大小入り混じった樹上完熟のボイアを、ロータリースクリーンという機械で大粒ボイアのみ選別します。 普通は選別しません。大粒で完熟ですから、コクと甘さが備わっています。それをパルピングして仕上げます。仕上がった味はクリーンさが増し、ボディと甘さ が際立ちます。

◆SPEC