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ボール・ドゥ・ラック・キブ　（湖畔詩人）

ただいまUTZカフェの指導のもと品質向上に奮闘中。

コンゴの農民はこれまでハンドパルパーも無かったため、石を使って果肉を除去していました。現在UTZカフェの指導のもと、このような昔ながらのやり方を止めさせて、ハンドパルパーを使わせて果肉を除去するようにしています。

コンゴのコーヒー・グレードには次のようになっています。

キブ１－　スクリーン17（70％）、スクリーン16（20％）、無欠点

キブ2－スクリーン17（60％）、スクリーン16（20％）、無欠点

キブ3－　スクリーン17（54％）、スクリーン16（20％）、ほぼ欠点なし

キブ4－　スクリーン17（54％）、スクリーン16（20％）、多少の欠点あり、

キブ5－　スクリーン17（44％）、スクリーン16（20％）、ひどい状態の欠点なし

今回のグレードは、キブ４・スペシャルなので、キブ３とキブ４の間といったところでしょうか。

キブ4スペシャル　－　スクリーン17（54％）、スクリーン16（20％）、スクリーン14/15（26％）、ほぼ欠点なし

過去15年にわたって、内戦と情勢不安により、コーヒー産業は壊滅状態でした。ウォッシング・ステーションも放置されたままだったようです。

次回はキブ３になる予定です。長い目で見守ってください。

品名	湖畔詩人
生産国	コンゴ
地域	北キブ州キブ湖周辺
生産者	キブ湖周辺に住む農民
クロップ	2009/2010
規格	キブ４スペシャル・プレパレーション
欠点規格	N/A
スクリーン	スクリーン15アップ
木の品種	ブルボン
その他	現在UTZに指導してもらって品質向上を目指している最中。
精製方法	ハンドウォッシュド。ハンドパルパーで実を取ったあと、大きなバケツで洗っています。まだまともな設備がないとのこと。
開花時期	7月－8月
収穫時期	3月－6月
船積時期	2010年3-4月
保管方法	定温倉庫
ロットナンバー	4/26/12