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◆商品説明

ブラジルで一番有名なカッパー、ジョセ・ルイス・トレド氏がブレンドして作り上げたコーヒー。

マルシアから紹介します。

ブラジルのコーヒー業界でトレド先生って言ったら誰でも知っています。40年間コーヒーのクラシフィカドールとデグスタドールの仕事をしています。コーヒー業界に入る前はサッカーのプロ選手でした。トレド先生はブラジル人にも美味しいコーヒーを飲ませたいというのが長年の夢でした。ブラジル国内にはあまりよいコーヒーがなかったのです。そして２０００年にカフェ・トレドを始めました。サンパウロ州のさまざまな農園のコーヒーをブレンドして、美味しくて、飲みやすい、昔のブラジルっぽい味を再現しました。ドリップでもサイフォンでもエスプレッソでも美味しい何にでも合うコーヒーです。

私と先生の出会いは、父の会社の仕事の関係で生豆サンプルを届けに行ったことから始まりました。コーヒーのカッピングに興味を持つようになって、結局3年間先生のところに通いました。

カフェ・トレドはいまブラジルでグルメコーヒーとして一番売れています。

トレド先生のプロフィール：

ジョセ・ルイス・バルボサ・デ・トレド

○　コーヒー業界に４０年

○　IBC（ブラジルコーヒー協会）時代にはカッピング部門のトップ。

○　ABIC（ブラジル工業コーヒー協会）のカッピングコースの先生。

○　イリカフェの第一回カッピングコンテストをオーガナイズ。

○　ブラジルCOEの国際審査員（１９９９、２０００、２００１）

○　ロシア、マレーシア、キュラソーのへカッピング指導に行きました。 

◆SPEC