Elkhill Estate 29

イタリアン・シークレット

  • 単一農園
  • 天日乾燥
  • 原種豆限定
  • 品質認証済み
  • サステイナブル・コーヒー
  • 60Kg/ 入荷15袋 ·残0.0袋

◆商品説明

UTZ CERTIFIED Good Inside 認定生産者。イタリアのロースターがエスプレッソの隠し味として必ず使う豆。

◆SPEC

品名 エルクヒル エステート　29
生産国 インド
地域 南インド、カルナータカ州、コダグ、シダプール
生産者 エルクヒル農園
クロップ 2006/2007
規格 マイソールナゲット　エクストラボールﾄﾞ
欠点規格 欠点豆とピーベリーの許容範囲2%以内
スクリーン スクリーン19　90％以上
木の品種 秘密だそうで、教えてくれない。
その他 Utz Kapeh 認定、農園面積912ヘクタール、農園設立1863年、
精製方法 フルウォッシュド
開花時期 3月－4月
収穫時期 11月－1月
船積時期 2007年6月
保管方法 定温保管
ロットナンバー 14/159/29

◆マルシア・ヨーコ・シモサカ氏鑑定

CLEAN CUP9.00
SWEETNESS9.00
AROMA8.00
HARMONY8.00
ACIDITY9.00
BODY8.00
FLAVOUR9.00
AFTERTASTE9.00
BALANCE8.00
OVERALL8.00
FINAL SCORE85.00

◆官能評価講評

浅煎りにすると、酸味とともにダージリンティーを思わせるようなフレーバーが感じられる。

→→カッピングレポート

エルクヒル

  • 1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします
  • 2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。例)CAMPO ALEGRE1436
  • 3)日本に入荷した時期や保管方法も開示いたします
各種マークの説明:
  • 単一農園単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
  • 地域限定地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
  • 天日乾燥天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
  • 原種豆限定原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
  • 品質認証済み品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
  • オークション・品評会入賞品オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
  • サステイナブル・コーヒーサステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: