• 30Kg/ 入荷40袋 ·残32.0袋

◆商品説明

ラクヤット農園を所有するアウリア・カーフィと近隣の15生産者から作りげたロット。

今ロットのメインプロデューサーであるアウリア・カーフィは、親からコーヒー農園を十代で受け継ぎ、スペシャルティーコーヒーに特別な関心を持ってたものの、当時地元ではまだスペシャルティーコーヒーの需要があまりなかったため、数年間はコーヒー栽培をやめて、近くの火山から採れる鉱石ベスビオナイトを売り歩いていた。コーヒー業界に戻り、三十代になったアウリアは、コーヒー栽培に留まらず、コーヒービジネスを拡大し、古いバンを使って、近隣の生産者からもチェリーを集買するようになった。現在は、ルクプ、サブン、パンタンシレ、ラタワリ、ゲガランの生産からチェリーを買っている。

買い集めたチェリーを手選別で仕分け、綺麗な水で2日間かけて洗い、120時間嫌気発酵させ、パティオに広げて乾燥工程へ。レーキを使い、12日から15日間かけて均等に乾燥させていく。仕上がったナチュラルは、ジューシーでトロピカルフルーツのようなフルーティーさと甘さを兼ねたロットに仕上がっている。

「セソンゴット」は、アチェ州でコーヒーの木にぶら下がっているカラフルなケムシのこと。このロットのチームリーダー、アウリアが、自身が作るスペシャルロットを、このユニークな生き物から名前を取って命名した。この大量発生するアチェのケムシは、コーヒーピッカーにとっては厄介な生き物で、毛に触れるとかゆみをともなって肌が荒れるらしい。

◆SPEC