• 30Kg/ 入荷38袋 ·残0.0袋
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◆商品説明

モジアナにある東京ドーム２個程度の小さな農園アグアスクララスを初買付。品種はアララ、精製方法はアナエロビックナチュラル。

農園主のロセリは、銀行の支店長を経験してから引退し、アグアスクララス農園を始めた。農園面積は55ヘクタール（東京ドーム11個分）あるが、コーヒー栽培面積は10ヘクタールのみ。品種は農業試験場から入手した品種のアララ78番。

アララは2012年にブラジルでリリースされたハイブリッド種。サチモールとイエローカツアイもしくはイエローイカツによる自然交配で誕生し、15年間の研究の結果、発表された。特徴は、大きくて黄色いチェリー、質の高いアロマとレフーバー、コンパクトな樹形、高い生産性、高い適応力と免疫力。完熟までの期間が長いため、濃縮された複雑な味わいがある。

このロットは、収穫したチェリーを120時間嫌気発酵させてからサンドライしたもの。

夫ペドロと娘たちと運営している家族経営農園で、コーヒー農園の隣りで養鶏場もやっている。

◆SPEC