• 30Kg/ 入荷40袋 ·残0.0袋

◆商品説明

2004年に誕生したモゴラのコミュニティーコーヒー。カツアイとIH－90のブレンド。ティーライクでクリーン。

2004年に誕生したモゴラの40名(女性24、男性16)の生産者で作るコミュニティーコーヒー。生活向上を目的に結成し、スペシャルティーコーヒーを組合を通さずにダイレクトトレードを目指している。モゴラという場所は大西洋と太平洋の気候の影響を受けるため、マイクロクライメイト(微細気候)が他とは違うコーヒーを育む。ソルサルは、野鳥のツグミのことで、カナダからメキシコ・ホンジュラスにかけて分布している。

ホンジュラスはメキシコに次ぐ中南米のコーヒー生産大国である。2011年の生産量はメキシコを上回り、中米最大となった。日本への入荷はグアテマラ、エルサルバドルに次ぐ量を誇るが、シングルオリジンコーヒーとしての地位は確立されておらず、主にブレンドの原料となっている。2004年からインターネット・オークションを開始。零細農家単位で探せば、素晴らしいコーヒーに出会うことがある。カップオブエクセレンス中米開催国としてはグアテマラ、ニカラグア、エルサルバドルに次いで4カ国目である。ホンジュラスにコーヒーがいつ頃伝わったかという正確な記録はないが、言い伝えによれば、19世紀初頭、パレスチナ移民がコスタリカからオランチョの地に持ち込み、栽培を始めたという。

1866年ドイツ人移民ヘルマン・バウシュがマルカラの地でコーヒー栽培を始めた。1876～1880年の自由主義革命でコーヒー栽培が広まるが、近代的なコーヒー栽培になるのは、1970年代に入ってからである。ドイツ人移民がマルカラとその周辺に住み始めたことに加えて、穀物の工業化の波が後押しした。現在、ホンジュラスの中でも高品質のコーヒーを生産するマルカラは、DOP（原産地名称保護制度）が導入され、そのブランドイメージを保護している。

 [地勢・気候]

グアテマラ、エルサルバドル、ニカラグアと国境が接し、カリブ海に面した沿岸平野以外は、森林に覆われた高原地帯であり、国土の33％は標高1000メートル以上ある。土壌は火山灰質。

[生産状況]

栽培品種は全てアラビカ種である。品種は隣国から持ち込まれたようで、バラエティーに富んだ種類が栽培されている。カツーラ（ブラジル原産）、ブルボン、ティピカ、パーカス（エルサルバドル原産）、ビジャサルチ（コスタリカ原産）、ゲイシャ（エチオピア原産）、カツアイ（ブラジル原産）、パープラセンス、レンピラ、パライネマなどがある。生産量の98％は10万世帯の零細農家によって作られている。40～60万袋が隣国グアテマラやニカラグアに密輸されている。

[主要生産地]

生産量の61％は800～1100メートル、23％が1,100～1,500メートル、16%が500～800メートルで収穫されたものである。コーヒー栽培は18州のうち15州で行なわれている。主要生産地はコパン、オパラカ、モンテシージョス、アズルメアンバー、アサルタトロピカルなどである。

[品質・格付]

グレーディングはサイズでなく、栽培地の標高によって行なわれる。SHG（ストリクトリー・ハイグロウン、1,500～2,000メートル）、HG（ハイグロウン、1,000～1,500メートル）、CS（セントラル・スタンダード、700～1,000メートル）がある。

[流通]

生産量の90％以上が輸出され、主な輸出先は圧倒的にドイツが多く30％弱を占める。次いで米国、ベルギー、イタリア、韓国、英国、フランス、スウェーデン、そして日本（3％）となる。

◆SPEC