農園主夫妻ミゲルとベニグナの恋の物語。このロットは6日間嫌気発酵したチェリーをそのまま天日乾燥させたもの。
農園主のミゲル・ガンボアは、祖父の時代からコーヒー農家を営む家に生まれ、6歳のころから父親を手伝い、コーヒーの仕事をしてきた生まれながらのコーヒーマン。妻となるベニグナと出会い、恋に落ちたのは、二人がまだ若かった頃。相思相愛だったが、結婚まで道のりは厳しかった。ベニグナの父親が自立していないミゲルとの結婚に反対(当然だが)。ミゲルは自立し、ベニグナを支える経済力をつけるため、2年間昼夜を問わず働き、自分のコーヒー農園を買う頭金を貯めた。そして小さいながらも、念願のコーヒー農園オーナーとなり、ベニグナとの結婚を認めてもらえた。農園名を、独立(インデペンデンス)農園とした。
品名 | インデペンデンシア アナエロビックワイニー6デイズ |
生産国 | コスタリカ |
地域 | サンホセ州アセリ |
生産者 | ミゲル・ガンボア |
クロップ | 2020/2021 |
規格 | SHB、EP |
欠点規格 | 8/300g |
スクリーン | スクリーン16アップ |
木の品種 | カツーラ |
その他 | 創園1988メートル、標高1500-1550メートル、年間降雨量3500ミリ、シェードツリー:バナナ、デイゴ |
精製方法 | アナエロビックワイニー |
開花時期 | 2020年3月-4月 |
収穫時期 | 2021年1月ー2月 |
船積時期 | 2021年9月 |
保管方法 | 定温倉庫 |
ロットナンバー | 5-942-0009 |