Yirgacheffe G-1, Natural, Chelbesa
イルガチャフェG‐1 ナチュラル チェルベサ
-
30Kg/
入荷100袋
·残0.0袋
◆商品説明
イルガのナチュラル、春輔に代わりまして、チェルベサ～、チェルベサ～。SCAスコア88点。
輸出業者のスナップ・スペシャルティーは、2008年の起業した会社。現在、６ヶ所プロセシングポイントを管理運営している。チェルベサは、スナップが、チェルベサ村で採れるチェリーの質の高さに目を付け、2019年、チェルベサ村ダンチェ集落に水洗工場を建設し、近隣の生産者から独占的に買い付けているもの。生産者から持ち込まれた完熟チェリーは、水洗工場で受け入れ時にプレソーティングされ、アフリカンベッドで約2週間天日乾燥される。標高1950メートルを超えるチェルベサ村は、朝霧が立ち込め、夜は長袖が必要なぐらい気温が下がるような環境にあり、天日乾燥はじっくりと進んでいく。こうしてチェリーの味を最大限に引き出したナチュラルが誕生する。
◆SPEC
| 品名 | イルガチャフェG1 ナチュラル チェルベサ |
| 生産国 | エチオピア |
| 地域 | 南部諸民族州ゲデオゾーン、ゲデブ地区チェルベサ村 |
| 生産者 | チェルベサ村の零細生産者(476名) |
| クロップ | 2020/2021 |
| 規格 | G-1 スぺシャル・プレパレーション |
| 欠点規格 | 0-3/300g |
| スクリーン | スクリーン14アップ |
| 木の品種 | イルガチェフェ在来種（ウォリショ、デガ） |
| その他 | 標高：1950～2200メートル、降雨量1600ミリ、100％天日乾燥、鉄分を多く含む赤茶土 |
| 精製方法 | ナチュラル |
| 開花時期 | 2020年3月 |
| 収穫時期 | 2020年11月－2021年1月 |
| 船積時期 | 2021年3月 |
| 保管方法 | 定温倉庫 |
| ロットナンバー | 010/0643/0038 |
- チェルベサ30キロ
- 収穫仕立てのチェリーを
- 馬で集買場所まで運ぶ
- 持ち込まれたチェリーの重量を図り
- アフリカンベッドにチェリーを広げて
- 天日乾燥
- パーチメントの手選別
- 1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします
- 2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。例)CAMPO ALEGRE1436
- 3)日本に入荷した時期や保管方法も開示いたします
各種マークの説明:
単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
サステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: