Muchagara Factory, Balagwi Farmers Cooperative Society

ムシャガラ・ファクトリー(キリニャガ)

  • 地域限定
  • 天日乾燥
  • 原種豆限定
  • 30Kg/ 入荷20 ·残16.0

◆商品説明

中央州キリニャガ県バラグィ生産者組合が所有するムシャガラ・ファクトリーで精製。

ケニア山の東側、キリニャガにあるバラグイ・コーヒー生産者組合。ケニア最大の組合で、現在12のファクトリーを所有し、15000名以上のメンバーがいる。チェリーはパルピングする前に選別、パルピング後のウェットパーチメントは水洗前にひと晩寝かせる(ドライファーメンテション)。水洗後、ドライテーブルで8~14日間天日乾燥。肥沃な火山の堆積物によって作られた土壌は芳醇なコクと酸味をそなえたコーヒーを生み出す。12のファクトリーマネージャーは、バラグウィ組合から2年おきに交代させている。こうして組合全体の情報を共有し、ファクトリーごとにバラつかない味を作りだしている。

◆SPEC

品名 ムシャガラ・ファクトリー
生産国 ケニア
地域 中央州キリニャガ県バラグィ
生産者 バラグイ・コーヒー生産者組合 (1221名)
クロップ 2019/2020
規格 AA
欠点規格 明確な規定なし
スクリーン スクリーン17/18
木の品種 SL28、SL34、バティアン、ルイル11
その他 標高1600~1800メートル、年間降水量1550ミリ、創業は1970年代初頭、火山灰土壌、年間生産量2415袋
精製方法 フルウォッシュド
開花時期 2019年3月ー4月
収穫時期 2019年10月ー2020年1月
船積時期 2020年6月
保管方法 定温倉庫
ロットナンバー 37/1684/2809

ムシャガラ ファクトリー
ファクトリーの隣の風景
アフリカンベッド

  • 1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします
  • 2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。例)CAMPO ALEGRE1436
  • 3)日本に入荷した時期や保管方法も開示いたします
各種マークの説明:
  • 単一農園単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
  • 地域限定地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
  • 天日乾燥天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
  • 原種豆限定原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
  • 品質認証済み品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
  • オークション・品評会入賞品オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
  • サステイナブル・コーヒーサステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: