Claima Estate, Broubon,

クライマ農園　ブルボン

  • 単一農園
  • 天日乾燥
  • 原種豆限定
  • 69Kg/ 入荷10袋 ·残0.0袋

◆商品説明

農園名の「CLAIMA」は、農園主の三姉妹 Carmen Lucia, Ana Isabel, Maria Antonieta の頭文字をとって命名されています。

農園主のサンチェス家がコーヒービジネスを始めたのは1966年。現オーナー、アントニオ・サンチェスの父、故リゴベルト・サンチェスがウエウエテナンゴのサンペドロネクタの地に土地を購入したのが始まりです。故リゴベルトは真面目で勤勉な働き者であったため、親方が彼に土地購入のお金を用立ててくれたのです。現在、息子に引き継がれ、4つの農園を持つまでになりました。

◆SPEC

品名 クライマ
生産国 グァテマラ
地域 ウエウエテナンゴ、サンペドロネクタ
生産者 クライマ農園　GPS : N15 40.330' W091 56.974
クロップ 2012/2013
規格 SHB、EP
欠点規格 0-6/300ｇ
スクリーン スクリーン16アップ
木の品種 ブルボン
その他 標高1700－2000メートル、年間降雨量1500ミリ、100％天日乾燥、100％日陰栽培
精製方法 フルウォッシュド、ナチュラルファーメンテーション、
開花時期 4月－5月
収穫時期 12月－4月
船積時期 2012年7月
保管方法 定温倉庫
ロットナンバー 11/44077/84

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.50
HARMONY10.00
ACIDITY8.00
BODY8.25
FLAVOUR8.00
AFTERTASTE8.00
BALANCE8.00
OVERALL8.25
FINAL SCORE87.00

◆官能評価講評

オレンジのフレグランス、柑橘系のアロマ、レッドワインのフレーバー、キレイな酸味、長く続く余韻、シッカリとしたコク。

→→カッピングレポート


  • 1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします
  • 2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。例)CAMPO ALEGRE1436
  • 3)日本に入荷した時期や保管方法も開示いたします
各種マークの説明:
  • 単一農園単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
  • 地域限定地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
  • 天日乾燥天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
  • 原種豆限定原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
  • 品質認証済み品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
  • オークション・品評会入賞品オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
  • サステイナブル・コーヒーサステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: