Finca La Cupula Bourbon Honey

ラ・クプラ農園　ブルボン　ハニー

  • 単一農園
  • 天日乾燥
  • 原種豆限定
  • 69Kg/ 入荷10袋 ·残0.0袋

◆商品説明

今年は作ってもらいましたラ・クプラ農園のハニー。　　　　　酸味：〇　甘味：〇　コク：〇　　初めてにしては良い思います。深めの焙煎でブルボンのコクとハニーの甘味が合わさればミルクに合うドッシリとしたコーヒーが出来るのではないでしょうか。

1874年、現農園主ダルトン氏の曽祖父マニュエル・マシュー氏が国の命を受け、アンティグアに百万本の苗を植え、農園を作り上げました。ラ・クプラは、ダルトン家が運営しているフィラデルフィア農園の中にあります。その農園の中でも標高の高い1650ｍから2100ｍの限られたブルボン種のエリアをラ・クプラとして区分けしています。クプラとは、アンティグアのスパニッシュ・コロニアル様式の建築物に見られる屋根の上に作られた通気口のこと。農園を家に見立てて、その一番てっぺんにあるのがクプラ、すなわちこの豆ということなのです

◆SPEC

品名 ラ・クプラ農園　ブルボン　ハニー
生産国 グァテマラ
地域 アンティグア地方パンチョイ渓谷
生産者 ラ・クプラ農園
クロップ 2012/2013
規格 ＳＨＢ、ＥＰ
欠点規格 6/300g
スクリーン スクリーン16アップ
木の品種 ブルボン
その他 100%天日乾燥・レンガ干し、標高：1,650m～2,100m、年間降雨量：1,800mm、年間平均気温：19℃、日陰栽培
精製方法 ハニー（パルプド・ナチュラル）
開花時期 4月　～　5月
収穫時期 12月　～　3月
船積時期 2013年8月
保管方法 定温倉庫
ロットナンバー 011/44077/84

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.50
HARMONY10.00
ACIDITY8.00
BODY8.00
FLAVOUR8.25
AFTERTASTE8.00
BALANCE8.00
OVERALL87.00

◆官能評価講評

熟したオレンジの芳香、キャラメルのアロマ、熟したプラムのフレーバー、シッカリとしたコク、長く続く余韻。

→→カッピングレポート

クプラ　ブルボン・ハニー

  • 1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします
  • 2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。例)CAMPO ALEGRE1436
  • 3)日本に入荷した時期や保管方法も開示いたします
各種マークの説明:
  • 単一農園単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
  • 地域限定地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
  • 天日乾燥天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
  • 原種豆限定原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
  • 品質認証済み品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
  • オークション・品評会入賞品オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
  • サステイナブル・コーヒーサステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: