Don Antonio Estate Mundo Novo Full Wash

ドン・アントニオ農園　ムンド・ノーボ　フル・ウォッシュ

  • 単一農園
  • 天日乾燥
  • 原種豆限定
  • 69Kg/ 入荷28袋 ·残0.0袋

◆商品説明

今年もやってきましたドン・アントニオのムンド・ノーボ。　　　　　酸味：〇　甘味：〇　コク：〇　　全体的にマイルドな感じです。若干酸味が例年に比べると弱い気もします。浅い焙煎よりも深めに焙煎した方がコクがシッカリ出て持ち味が出てくると思います。

グァテマラの首都グァテマラ・シティから直線距離で北西約160km、車だと約7時間の距離にあるドン・アントニオ農園。栽培地としてはグァテマ ラ・シティからもっとも遠いウエウエテナンゴ地方にあります。現在の農園主はアントニオ・サンチェス氏。彼の父親リゴベルト・サンチェス氏が1966年に 土地を購入し農園を始めました。もともとリゴベルト・サンチェス氏は別のコーヒー農園で働いていましたが、資金が無く農地を購入する事が出来ませんでし た。そこで当時の農園主がリゴベルトに資金援助をし、現在の農園を購入する事が出来ました。そしてリゴベルは長年の夢をかなえる事が出来ましたとさ。アン トニオの娘、リゴベルトの孫娘、カルメンは現在鶏肉会社で働いています。

◆SPEC

品名 ドン・アントニオ農園　ムンド・ノーボ　フル・ウォッシュ
生産国 グァテマラ
地域 ウエウエテナンゴ地方サンペドロネクタ
生産者 ドン・アントニオ農園　農園主：アントニオ・サンチェス氏
クロップ 2012/2013
規格 SHB、EP
欠点規格 6/300g
スクリーン スクリーン16アップ
木の品種 ムンド・ノーボ
その他 標高：1,700m～2,000m、年間降雨量：1,500mm、100%日陰栽培、100%天日乾燥
精製方法 フル・ウォッシュ
開花時期 4月　～　5月
収穫時期 12月　～　4月
船積時期 2013年8月
保管方法 定温倉庫
ロットナンバー 011/44077/84

◆ホセ・パディージャ氏鑑定

CLEAN CUP10.00
SWEETNESS10.00
AROMA8.25
HARMONY10.00
ACIDITY8.00
BODY8.00
FLAVOUR8.00
AFTERTASTE8.00
BALANCE8.00
OVERALL8.00
FINAL SCORE86.25

◆官能評価講評

黒糖のフレグランス、黒糖のアロマ、アーモンドのフレーバー、長く続く余韻、マッタリとしたコク。

→→カッピングレポート


  • 1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします
  • 2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。例)CAMPO ALEGRE1436
  • 3)日本に入荷した時期や保管方法も開示いたします
各種マークの説明:
  • 単一農園単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
  • 地域限定地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
  • 天日乾燥天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
  • 原種豆限定原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
  • 品質認証済み品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
  • オークション・品評会入賞品オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
  • サステイナブル・コーヒーサステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: