Specialty Coffee ~Main Menu

Finca San Fernando, Pacamara,

サンフェルナンド農園　パカマラ

69Kg/ 入荷23袋 ·残0.0袋

◆商品説明

オルガおばさんのパカマラ。今年も数量が少なくて23袋だけです。　　　　　　酸味：〇　甘味：〇　コク：〇　　若干パカマラの割りにコクが弱いような…。その分妙にバランスの取れたコーヒーに仕上がってます。しかもティピカのようなマイルドな感じではなく、なかなか力強いです。

グァテマラの主要産地の一つ、ウエウエテナンゴ地区はグァテマラ・シティから北西へ車で7時間以上、産地としては一番離れた場所にあります。標高が他の産地に比べて高くまた非常に乾燥した地区でもあります。メキシコのテワンテペック平原からもたらされる温かく乾燥した風が霜を防ぐため約2,000m での栽培を可能にしています。またこのウエウエテナンゴ地区には大小様々な川が流れており、いたるところにその豊富な水資源を使ったウォッシング・ステーションがあります。ウエウエテナンゴ地区では農園の大小に関わらず自分達の手で精製を行っています。

通常農園の運営は男性の手によって行われています。ただこの1950年創業のサン･フェルナンド農園は例外で、オルガ･アルファド女史によって運営されています。別段このオルガおばさんが独身と言うわけではありません。旦那のホセが尻に敷かれているだけの事のようです。

◆SPEC

品名	サンフェルナンド
生産国	グァテマラ
地域	ウエウエテナンゴ、ラ・デモクラシア
生産者	サンフェルナンド農園　農園主：オルガ・アルファロ
クロップ	2012/2013
規格	SHB
欠点規格	0-6/300ｇ
スクリーン	スクリーン19アップ
木の品種	パカマラ
その他	標高1406メートル、年間降雨量1200ミリ、100％天日乾燥、100％日陰栽培
精製方法	フルウォッシュド
開花時期	5月－6月
収穫時期	1月－3月
船積時期	2013年7月
保管方法	定温倉庫
ロットナンバー	011/44077/82