• 45.6Kg/ 入荷2袋 ·残0.0袋
• 22.8Kg/ 入荷1袋 ·残0.0袋

◆商品説明

ハワイ島カウ地区で一番古い1894年創業の農園。サトウキビ栽培に押され、しばらく中断。現在、ひ孫のベッカー夫妻が再生させています。　　　酸味：〇　甘味：◎　コク：〇　酸味よりも甘味のあるシッカリしたコーヒーです。

「アイカネ」とは、ハワイ語で「友達」。農園主はメール＆フィル・ベッカー夫妻。このミセス・ベッカーさんは、カウでコーヒーを初めて栽培した Ｊ．Ｃ.シールさんの曾孫にあたります。1894年創業ですからこの農園が間違いなく一番由緒ある農園です。農園面積は150エーカー。コーヒー栽培は7エーカーのみ。生産量は年間50袋程度。ほぼ全量を焼き豆にして販売しています。生豆での販売は初めてです。

パルパーはコロンビア製のぺナゴスを使用。ミューシュレージはなんと！ウェットパーチメントを大型のバケツに入れて、パワーウォッシュ（高圧洗浄 機）で取り除きます。独特なプロセシング。量が少ないから出来ることです。ミューシュレージを取り除いたら、乾燥場へ移します。 最初は底がネットになった枠に移して水切りをします。確かひと晩。そして、底が板になってる枠へ移動して、7-10日間乾燥させます。ドライパーチメントは、ホロアロアコーヒー（受託焙煎屋）へ持ち込み、焙煎してもらって最終製品に仕上げます。

◆SPEC