Sumatra Island, Mandehling Smatra Tiger 19+ , GrainPro version

スマトラ島　マンデリン、スマトラタイガー19+ , GP

  • 地域限定
  • 天日乾燥
  • 原種豆限定
  • 30Kg/ 入荷200袋 ·残0.3袋

◆商品説明

新しいスマトラタイガーはグレインプロ仕様になっています。

リ ントンニフタ、シボロンボロン、ドロックサングールの小農家から集買した大粒の完熟豆からセレクトしました。全ての工程において丁寧に作業され、3回に亘って欠点豆のハンドピックが行われているのでほとんど欠点がなく、ハンドピック 不要です。現地でのカッピングにも合格した大粒の上物です。少し寝かせた状態のほうがいい味になります。

◆SPEC

品名 スマトラタイガー19+, GP
生産国 インドネシア
地域 北スマトラ州リントンニフタ、ドロックサングルール、シボロンボロン
生産者 リントンニフタ、ドロックサングルール、シボロンボロンの小農家
クロップ 2012/2013
規格 スペシャル・プレパレーション
欠点規格 0欠点/300ｇ
スクリーン スクリーン19アップ
木の品種 ラスナ、ガロンガン、カチモール
その他 標高1,200メートル、100％天日乾燥
精製方法 スマトラ式、ウェットハル
開花時期 2011年9月頃
収穫時期 2012年3月－4月
船積時期 2012年12月
保管方法 定温倉庫
ロットナンバー 015/1550/020

◆ケネス・デーヴィッズ氏鑑定

AROMA8.5
ACIDITY8.5
BODY8.5
FLAVOUR8.5
AFTERTASTE7.5
ADD50
FINAL SCORE91.5

◆官能評価講評

バター、グアバ、土、イナゴ豆のアロマ。深みのあるコク、バランスのいい酸味。スムーズで絹のような口当たり。複雑さのあるフレーバー。３通りの違った焙煎をしてみたところ、ベストポジションはミディアムローストがおススメ！

→→カッピングレポート

スマトラタイガー19＋表
スマトラタイガー19＋裏
グレインプロ仕様
こんな感じで

  • 1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします
  • 2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。例)CAMPO ALEGRE1436
  • 3)日本に入荷した時期や保管方法も開示いたします
各種マークの説明:
  • 単一農園単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
  • 地域限定地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
  • 天日乾燥天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
  • 原種豆限定原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
  • 品質認証済み品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
  • オークション・品評会入賞品オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
  • サステイナブル・コーヒーサステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: