Finca Nuevo Mundo, Caturra

ヌエボ・ムンド農園カツーラ

  • 単一農園
  • 天日乾燥
  • 原種豆限定
  • 30Kg/ 入荷150袋 ·残0.0袋

◆商品説明

ドミニカの定番、ヌエボ・ムンド農園のカツーラ

ドミニカコーヒー伝説

ドミニカのコーヒーにはこんな伝説があります。1720年、フランス人、 ガブリエル・ド・クリューが、マルティニーク島へコーヒーを持ち込むため、大西洋を航海中のこと。ベタ凪が何日も続き、船が大海原に取り残されたそうで す。食料や水もだんだん底を着き始め、せっかく持ち込んだコーヒーの苗も萎れてくると、ガブリエルは自分の最後の水をそのコーヒーに与えました。すると、 今までの凪が嘘のように風が吹き始め、帆が膨らみ、ついにマルティニーク島へ、最後の１本のコーヒーの苗とともに上陸。それが、カリブに渡ったティピカの 始まり。さらに数年後の1735年、ドミニカに持ち込まれたそうです。


ドミニカコーヒー生産地現在、ドミニカには７地域でコーヒーが栽培されています。

1）ノロエステ地区
2）シバオ地区
3）シエラオクシデンタル地区
4）シエラセントラル地区
5）シエラスール地区
6）ネイバ地区
7）バラオナ地区

◆SPEC

品名 ヌエボ・ムンド　カツーラ
生産国 ドミニカ
地域 中央山脈ラ・ヴェガ州フンカリート、アロヨ・ボニート
生産者 ヌエボ・ムンド農園　農園主：アルフレッド・ディアス氏
クロップ 2011/2012
規格 AA
欠点規格 0-6/300g
スクリーン スクリーン16アップ
木の品種 カツーラ
その他 100%天日乾燥、標高：1,400ｍ－1,500m、シェードツリー、年間降雨量：1,800㎜、土壌：ライムストーン
精製方法 フルウォッシュド
開花時期 4月
収穫時期 1月－6月
船積時期 2012年10月
保管方法 定温倉庫
ロットナンバー 07/1169/01

◆ケネス・デーヴィッズ氏鑑定

AROMA8.5
ACIDITY7.5
BODY8.0
FLAVOUR8.0
AFTERTASTE7.5
ADD50
FINAL SCORE89.5

◆官能評価講評

柔らかな甘い香り。バニラ、オレンジ、ブラウンシュガー、ユリの花を想像させるアロマ。柔らかい酸味にとろみのある口当たり。甘さの残るあと味。

→→カッピングレポート

農園主アルフレッド・ディアス
アルフレッドの自宅からみる風景
家族写真（息子、嫁、隣人、アルフレッド）
サントドミンゴのコロンブス像

  • 1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします
  • 2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。例)CAMPO ALEGRE1436
  • 3)日本に入荷した時期や保管方法も開示いたします
各種マークの説明:
  • 単一農園単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
  • 地域限定地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
  • 天日乾燥天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
  • 原種豆限定原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
  • 品質認証済み品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
  • オークション・品評会入賞品オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
  • サステイナブル・コーヒーサステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: