Smatra Island, Mandehling Smatra Tiger Peaberry

スマトラ島　マンデリン　スマトラタイガーピーベリー

  • 地域限定
  • 天日乾燥
  • 60Kg/ 入荷20袋 ·残0.0袋

◆商品説明

スマトラタイガーのピーベリー・バージョン「虎の子」。しっかりハンドピックされた、いい仕上がりのピーベリーですよ。

◆SPEC

品名 スマトラタイガー・ピーベリー <虎の子>
生産国 インドネシア
地域 北スマトラ州リントンニフタ、ドロックサングルール、シボロンボロン
生産者 リントンニフタ、ドロックサングルール、シボロンボロンの農家
クロップ 2012/2013
規格 PB、スペシャル・プレパレーション
欠点規格 0/300ｇ
スクリーン スクリーン12-13
木の品種 ガロンガン、ジュンベル、アテン、（ピーベリー）
その他 標高1,200メートル、100％天日乾燥
精製方法 スマトラ式
開花時期 2012年3月
収穫時期 2012年12月
船積時期 2013年1月
保管方法 定温倉庫
ロットナンバー 015/1550/070

◆ケネス・デーヴィッズ氏鑑定

AROMA9.0
ACIDITY7.5
BODY8.0
FLAVOUR8.5
AFTERTASTE8.0
ADD50
FINAL SCORE91.0

◆官能評価講評

森の中でふと感じるような甘い香り。バター、パイプタバコ、ピンクペッパーコーン、グアバ。薄っぺらでない深みのある酸味。トﾛっとした口当たり。甘味を感じるあと味。ローストは若干深めのミディアムダークがおススメ！

→→カッピングレポート

スマトラタイガー・ピーベリー＜虎の子＞
麻袋A面
麻袋B面
選別中～
何か言いたそうなおばあさん
パルピングする少年

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各種マークの説明:
  • 単一農園単一農園:限定された農園・生産者が明らかな商品:
  • 地域限定地域限定:産出する農協限定など生産地域が限定された商品:
  • 天日乾燥天日乾燥:乾燥工程で手間暇かけた天日乾燥の原料を使用した商品:
  • 原種豆限定原種豆限定:コーヒーの木の原種のみを厳選した商品:
  • 品質認証済み品質認証済み:スペシャリティー協会・有機栽培など第3者による品質証明書付き、または準ずる商品:
  • オークション・品評会入賞品オークション・品評会入賞品:品評会入賞品:ネットオークション・各種品質コンテスト入賞商品:
  • サステイナブル・コーヒーサステイナブル・コーヒー:有機・環境・公正貿易の観点に配慮した地球と人にやさしい珈琲: