日 時: 6月2日(日) 13:00~17:15
場 所: 学士会館 東京都千代田区神田錦町3-28 202号室
参加費: 会員:1000円 非会員: 2000円
内 容:
講演Ⅰ 「カフェと日本人」 高井尚之氏 経済ジャーナリスト
講演Ⅱ 「アラビアンナイトとコーヒー」 西尾哲夫 国立民族学博物館教授
分科会
社会・人文科学 「コーヒーの木を育てる会 現場報告」
生産・流通 「博士の異常な愛情または私は如何にして大学院でコーヒーの研究をしたのか」
地域文化研究 「サッポロのコーヒー事情」
焙煎・抽出 「焙煎方式について考える-ダブル焙煎と混合焙煎の可能性」
コーヒーサイエンス 「コーヒーの美しさを引き出す焙煎・抽出の科学」
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