2011/12/19

コスタリカ

コフィア・ディベルサ　ゲイシャ ラバド 

 

2ハゼちょうどで煎り止めをすると、苦みが立つ感じになって、期待したゲイシャの香りが出ない。そこで、1ハゼから2ハゼに向かう途中の煙が出始めるハイローストくらいで煎り止め。ほんのりとゲイシャの香りがするコーヒーになるが、納得が行かない。しかし！5日置いておいてから飲んだらびっくりした。ゲイシャのジャスミンのような香りがするではないか！というわけで、このコーヒーは焙煎してから少し寝かせるタイプの豆だと納得しました。